河北石家庄市裕华区智能监管赋能校园食堂标准化创建

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  本报讯 (张立宏 记者 徐东周)为扎实推进省级食品安全标准化学校食堂创建工作,全方面提升学校食堂食品安全整体管理上的水准,河北省石家庄市裕华区市场监督管理局靶向发力、精准施策,对辖区校园食堂进行智能监管改造,深入推动校园食堂改造提升行动。

  据介绍,裕华区市场监督管理局充分的利用学校校园食堂升级改造机会,结合校园食品安全监管工作要求,变“事后监管”为“事前服务”,按照《餐饮服务食品安全操作规范》对食品加工场所流程布局等方面做全面指导。该局还通过大量调研和可行性研究,引导河北化工医药职业技术学院食堂硬件设备升级改造,鼓励学校采用食品智能留样柜管理,提高食品安全管理上的水准。日前,该学院食堂投入10万元左右,购置3台食品智能留样柜,成为该市首家运用智能留样柜系统上传信息的单位,这种信息上传系统在留样时间、样品数量、人员管理等相关细节形成食品专属二维码,防止留样产生交叉污染,确保食品留样的档案记录和样品管理的准确性和可靠性,进一步提升了食品安全的保障性。

  据悉,裕华区市场监督管理局将推广食品智能留样柜使用的做法,以点带面推动辖区校园食堂全面改造提升,持续做好校园食堂改造提升指导服务工作,保证校园的食品安全。